Sigalas
Vingården Sigalas Domaine ligger på Oia-sletten i Santorini.
Den fremtidige matematikeren Paris Sigalas, som kom fra en vinproduserende familie, tilbrakte sommerferiene på Santorini, som de fleste andre Santorinianere. Sammen med venner hjalp han til med drueplukking og produksjon av familiens vin, en prosess som fascinerte ham mer og mer.
Etter hvert overtok Sigalas ledelsen av bestefarens vingård og begynte å lage vin etter sitt eget prinsipp: “den dynamiske utviklingen av tradisjonen”. Det er troen på at innovasjon og teknisk dyktighet kan eksistere side om side i et kreativt forhold til de eldgamle vindyrkingstradisjonene på øya. Som Paris Sigalas selv har sagt, var det hans lidenskap for å smake og vurdere vin som til slutt la listen for hans egne viner.

Santorini
Santorini, som er formet av gamle lavastrømmer, ligger i Kykladene på den 36. breddegrad i det sørlige Egeerhavet i Hellas, og det finnes ikke ord som kan beskrive Santorinis storslåtte viner, som i likhet med øyas solnedganger er en fryd å smake på og høster applaus og anerkjennelse.Vin har alltid vært en del av livet på Santorini, som er stolt av å ha noen av de eldste vingårdene i verden. Druer har modnet her kontinuerlig de siste 3000 årene, og begynnelsen på vindyrking kan dateres enda lenger tilbake til 1600-tallet f.Kr. Vinproduksjonstradisjonen ble imidlertid avbrutt av det katastrofale vulkanutbruddet under den minoiske perioden rundt 1630 f.Kr. Omtrent tre århundrer etter denne episke katastrofen, da folk bosatte seg på Santorini, ble vinmarkene gjenopplivet i den nye vulkanske jorden.

Dom. Sigalas Santorini Assyrtiko 2022: Innbydende og konsentrert nese, gule frukter, aprikos, hvit steinfrukt, epler, sitrus, mineraler, Den er smakfull, rik på smak, god syre, flott konsentrasjon og struktur ut i en lang utgang. Godt integrert alkohol og en meget fint balansert og  god Assyrtiko. 89p