Fattoria Fibbiano avdeling Etna. Jeg lærte om Produttori Etna Nord da jeg besøkte Fattoria Fibbiano i Toscana i fjor, og som interessert i vulkansk vin måtte jeg selvfølgelig dykke litt inn i dette vinhuset.

Det er heldigvis fire daglige flyavganger fra Pisa til Catania, noe som gjorde det lettere for Matteo Cantoni, som sammen med sin familie eier Fattoria Fibbiano i åsene mellom Pisa og Volterra, å ta utfordringen med å begynne å produsere Etna-viner i 2020.
“En bekjent som hadde vinmarker på nordsiden av Etna, inviterte oss til å besøke henne sommeren 2020, og vi ble forelsket ved første blikk i området og dets produksjonspotensia”, forteller Matteo Cantoni da han presenterte Etna Doc Bianco, Rosato og Rosso, som er produsert i et joint venture med Produttori Etna Nord, som omfatter tre andre lokale vinprodusenter.
“Etna Doc er høyt verdsatt av markedet, men filosofien til selskapet vårt”, understreker Cantoni, “er ikke å jage markedet, men å følge og oppmuntre territoriet med dets spesifikke potensial. Det var slik det gikk med de elleve etikettene basert på lokale vinstokker produsert i Toscana, og det er slik arbeidet på Etna har blitt satt opp, og forbedrer innfødte vinstokker som Nerello Mascalese, Carricante og Catarratto.”
Selv om  de tre vingårdene og vinmarkene ligger i nærheten av hverandre, er det forskjeller i terroiret som skaper subtile forskjeller i frukt og vinstil.
Selv om vingårdene er forskjellige, har de også mye til felles: De har en felles vinmaker, Pietro di Giovanni, og de dyrker alle bare lokale druer. De produserer kun rundt 5000 flasker årlig. 

Etna Bianco 2023: Frisk nese, eple, mineraler, jordsmonn. Den er fruktig, god syre, tørr, lang utgang. Strukturert og god vin! 89p

Etna Bianco 2021: Fruktig og lett kompleks nese, gule frukter, florale hint og mineraler. På smak er den strukturert med en lett frukt, god syre, fin fylde og en rund utgang. Mineralsk og fin vin. 89p

Etna Rosato 2022: Mørke og røde bær på nesen, skogsbær, urter, hint av skall, appelsin. Den er fruktig, god syre, lang og lett strukturert. 90p

Etna Rosso 2021: Røde bær og frukter, kirsebær, florale toner, godt krydderpreg. Den er fruktig på smak, god syre, tørr og lang utgang, sitter godt. 88p