Patricia Tòth er ønolog og en av vinmakerne på vinhuset Planet på Sicilia, hun er født i Ungarn og tok i 2004 eksamen i matvitenskap med spesialisering i vin, øl og brennevin ved Corvinus-universitetet i Budapest. Tóth har arbeidet hos Le Vigne di Zamò Friuli, Bava i Piemonte og Vylyan i Ungarn. Hun begynte sin 17 år lange Planeta-periode i 2005 i Noto, deretter i … Continue reading Intervju: Ønolog Patricia Tòth, Planeta
I november i 2023 reiste Redaktøren til Kappadokia i Tyrkia, for å bli kjent med de vulkanske vinene som produseres der. Dette er et reisemål som kan anbefales på alle måter, både for landskapet, maten, vinene og alle opplevelsene! Tekst og bilder: Mona Haugen-Kind og GoTurkiye Kappadokia Det tar ca. en times flytur fra Istanbul og komme seg til Kappadokia, også kalt juvelen i det … Continue reading Kappadokia November 2023
Istvàn Szepsy, er i dag regnet som en av Tokajs fremste vinmakere og det var derfor en stor ære å få besøke vinhuset hans, Szepsy, i Mád juli, 2023. Vi møter Istvàn Szepsy junior en knallvarm ettermiddag på vinhuset i august, han har sin siste dag på jobb før ferie men er glad for å møte en canadier og nordmann på jakt etter vulkansk vin. … Continue reading Szepsy
Dom. Sigalas Santorini Assyrtiko 2022 er en nyhet på Vinmonopolet. Sigalas Vingården Sigalas Domaine ligger på Oia-sletten i Santorini. Den fremtidige matematikeren Paris Sigalas, som kom fra en vinproduserende familie, tilbrakte sommerferiene på Santorini, som de fleste andre Santorinianere. Sammen med venner hjalp han til med drueplukking og produksjon av familiens vin, en prosess som fascinerte ham mer og mer. Etter hvert overtok Sigalas ledelsen … Continue reading Dom. Sigalas Santorini Assyrtiko 2022
Vinhuset Pieropan er en av undertegnedes favoritter i Soave, ikke bare har denne pioneer-produsenten blitt en en institusjon for kvalitetsvin i Soave, de produserer også vin fra blant annet spennende vulkansk jordsmonn. Leonildo, byens lege (dagens allmennlege), startet familiebedriften på grunn av sin lidenskap for vin, og i følge familien: at han fant ut at han var redd blod… Noe som også skal være grunnen … Continue reading Pieropan
Antoniotti Bramaterra 2018 er en vin fra den vulkanske Bramaterra appellasjonen i Piemonte i Italia. Antoniotti, produsenten, er en av de eldste produsentene i Bramaterra, og han har i flere tiår dyrket denne lille vinmarken med svært små vinmarker på gammeldags vis. Dette er en kult-vingård som oser av historie. De har 40 år gamle vinstokker i Martinazzi Cru på porfyrjord av vulkansk opprinnelse i … Continue reading Antoniotti Bramaterra 2018
Travaglini – Kongen på haugen i Gattinara 55 av 110ha vinmark i den vulkanske vinregionen Gattinara tilhører vinhuset Travaglini, og de de utvider hvert år. Ting tok av når bestefaren til Alessia Collauto Travaglini arvet vinhuset forteller hun, når vi kjører rundt i vinmarkene en kjølig januarmorgen. Det var han som satte fokus på enkeltvinmarker og lagde Tre Vigne for eksempel (en vin som lages kun … Continue reading Travaglini
Vi ser på to viner fra Gut Hermannsberg i dag, hvor den ene har vulkansk jordsmonn og den andre skiferholdig. Men først litt informasjon: Nahe Nahe er en av de mindre vinregionene i Tyskland, men har et ekstraordinært utvalg av jordsmonn. Derfor er regionen i stand til å produsere svært forskjellige viner fra relativt få druesorter; de brattere områdene med vulkansk eller forvitret stein og … Continue reading Temasmaking: Vulkan vs. Skifer
Jeg besøkte Le Piane og eier Christof Künzli i Boca i januar i år, ifb. med mitt prosjekt om vulkansk vin, her kan dere lese litt om det: “Boca DOC ligger som et slags amfiteater utenfor landsbyen ved samme navn, og er det nordligste og høyest beliggende av cruene nord i Piemonte. Vinområdet ser ut som det er et gammelt vulkansk krater, og jorden er … Continue reading Le Piane
Det er tre lokale gutter som står bak de Etna-baserte gin`ene fra Sicilia, et prosjekt påbegynt i 2015. At vinene produsert fra samme region blir påvirket av samme jordsmonn er det ikke tvil om, så de hadde lyst til å produsere brennevin å se om de kunne skape en tilsvarende unik profil med kun lokale ingredienser.. Av urter og bær har de brukt blant annet … Continue reading Volcano Gin
Vulkansk vin 